こども農園2025.06.14

こども農園オープンデイ　小金井の梅で梅干しを作ろう　#開催レポート

こども農園オープンデイ！

小金井の梅で梅干しを作ろう、初イベント開催しました。

梅雨には梅仕事、ということで、みんなで梅干しを作るオープンデイ。午前と午後の２回の開催で、各６組22名の方にご参加いただきました。

１人３kgの梅と塩600gで、塩分20%の梅干しを作ります。

梅は、小金井市の農家さん、井上さんと鴨下さんのものです。青梅を追熟して黄色くしました。

塩は、伊豆大島の大島オーシャンソルト、阪本さんのものです。

塩分８％の梅干しや、はちみつ入りなど色んな梅干しがあるところではありますが、昔ながらの梅と塩だけで作るしょっぱい梅干しを作ります。

まず梅を洗って

ヘタを取って

ひたすらヘタを取って

お塩をパラパラ

梅のヘタを取って、梅と塩を交互に入れる。ただそれだけです。とっても簡単ですね。

梅干し好きな人しか来てないと思いきや、梅干しが苦手な子に好きになってもらいたくて来たお母さんや、梅干しを食べたことがない人（人生で初めて食べる梅干しはなんと自分が作るもの！）もいました。

そして、多くの参加者の方が言っていたのは、「おばあちゃんが作っていて、自分でもやってみたくなった」ということ。昔は多くの家庭で普通に作られていた梅干し。梅干しを自分で作る人がとっても少なくなっていて、小金井市内でも梅の木が切られているところもありますが、梅仕事をもっとたくさんの人が楽しんで、梅の木が残っていけたらいいな、と思います。