こども農園2023.01.25

こども農園の記録　#44　金町コカブの収穫／焼き芋／たくあん漬け

この日の最低気温は氷点下５度。こども農園が始まる午後２時になっても気温は２度！野菜は大丈夫かなと心配していた子もいましたが、幸い日差しが暖かかったおかげで、野菜は思っていたよりも元気そうでした。

地面は凍っていても、ビニールトンネルの中は太陽の光をたっぷり受けて温かい温室になっているようです。

先週、トンネルをつくっておいてよかった！

早く着いた子たちは、落ち葉とふすまと水を混ぜて、ふみふみ落ち葉温泉を作りました。

すぐには落ち葉は暖かくならないですが、体を動かすことで体が温まります！

後から来た子たちも、落ち葉に飛び込みふみふみしていました。

そして、今日は「金町コカブ」の収穫をしました。抜いてびっくり、カブがすっかり凍っていたのです！

凍っていた土をはがして、一人一つ持ち帰りました。

みんなが集まる４時ごろになると、畑の気温がぐんと下がってきました。七輪に炭火を起こして温まります。

熱々の焼き芋を焼いて、みんなで温まりました。

ところで、先々週から干していた大根ですが・・・

２週間で、こんなに小さく縮んで、しわしわになり、とても軽くなっていました！

どうして軽くなったんだろう？？

せっかくの機会なので、干すことで野菜や果物などは干して水分を抜くことで腐りにくくできる「保存食」の知恵について

絵本を紹介しながら話しました。そして、今日は干した大根を使ってつくれる「たくあん漬け」に挑戦します。

お米を精米する際に出る「米ぬか」（近くのお米屋さんで、５００g６０円で販売しています）に、粗塩、ザラメ、昆布、唐辛子、くちなしの実を入れて

混ぜ混ぜ振り振りした「ぬかミックス」をつくりました。

そして、干し大根とぬかミックスをバケツの中で交互に入れていきます。

隙間に干した大根の葉っぱを詰め込んでいきます。

最後のチームはたっぷりぬかミックスを振りかけて、平にならします。

最後に畑の中から集めてきた重い石を乗せて、大根とぬかを強く押して漬物仕込みが完了しました！

あとは１ヶ月ほどつけて、２月終わりにはおいしい沢庵漬けが出来上がる予定です。